Домашний майонез

Кулинарные рецепты: Соусы и подливки

Домашний майонез
Майонез в домашних условиях. Рецепт майонеза в домашних условиях. На 300 мл готового продукта необходимо:2 желтка яичных, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, перец по вкусу, 300 мл оливкового или растительного масла (рафинированного), 1 ч.л. уксуса или лимонного сока.

При использовании блендера:
Сначала смешайте желтки, соль, сахар, перец, лимонный сок, несколько ложек воды. Взбейте. Влейте тонкой струйкой масло и продолжайте взбивать.

При использовании венчика:
Отделите 2 яичных желтка от белков, в желтки добавьте сахар, соль перец, взбейте.
При взбивании медленно добавляйте по капле масла, продолжайте взбивать. Когда смесь загустеет, масло можно вливать большими порциями (но не все сразу, иначе майонез расслоится).
Если все же майонез расслоился, влейте несколько капель теплой воды или один желток.
Добавьте уксус либо лимонный сок.
Майонез может остаться густым или же добавьте несколько столовых ложек воды.

При желании в майонез можно добавить различные приправы, зелень, чеснок, оливки. Все на что способна ваша фантазия.

Теги:

.

Этот сайт находят по фразам:

5 Responses to “Домашний майонез”

Оставить комментарий