Суп-пюре из шампиньонов с зеленью

Кулинарные рецепты: Рецепты супов

суп пюре шампиньоны. суп пюре из шампиньонов
Суп-пюре из шампиньонов с зеленью
Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать крупными ломтиками. Лук очистить и порезать полукольцами или четвертинками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью. Отдельно на сливочном масле обжарить шампиньоны до готовности.

Картофель очистить и порезать четвертинками. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности. Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять толкушкой в пюре. Добавляя понемногу горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны.
В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны. Суп-пюре посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.

Состав: Вода или бульон - 3л, картофель - 8 шт, шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 1-2 шт, соль, свежемолотый перец, зелень укропа и петрушки, растительное масло (для жарки).

Теги: , , , ,

.

Этот сайт находят по фразам:

One Response to “Суп-пюре из шампиньонов с зеленью”

Оставить комментарий